第84章:银鳕绿茶狮子头(上)-《重生日本当厨神》


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    大部分厨师一脸茫然。

    “狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜,做法始于隋朝,最初的名字叫葵花斩肉,依照传统做法,是将六成肥肉、四成瘦肉,加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥,做成拳头大小的肉丸,可清蒸可红烧,肥而不腻……”

    夏羽干脆自己充当解说员。

    堂岛银点头,“这种中华料理,形式很自由吧?”

    “可以这么说,加虾仁,加蟹粉,或者直接把五花肉这味主食材,替换成其它东西,就比我现在做的这道鳕鱼狮子头!”

    “我弃猪肉不用,将肉质最细嫩的鳕鱼肉,去皮去骨,切成丁……”

    话还未说完,就被堂岛银挥手打断。

    “你先不用介绍,等我们品尝,给出评审意见!”堂岛银这般说,拿起了筷子。

    神原正人和凉子丽娜,对他这道料理,似乎也不存有期待感,并未多说,同样拿了筷子。

    夹起一大颗肉丸,送到嘴边,咬了一口。

    “味道还不错的样子……”

    堂岛银心中噫了一声,原本是较为敷衍的应付,可随着料理入口,他不禁坐直了身体,“使用烤箱烘焙的吗?火候控制得很好,满分!咦……好脆的口感,混在鱼肉中的食材是什么?有点熟悉的样子,这股生脆口感,让这肉丸嚼劲更足了。除此以外,还有淡淡的洋葱和鸡蛋味,这种口感是怎么回事,越嚼越是好吃,唔,我的食欲又被唤醒了……”

    心中自言自语评价着,堂岛银咽下嘴里的食物,目中透着一丝凝重,仔细观察夹在面前的大鱼肉丸子。

    舌尖被茶和薄荷味刺激得分泌出更多的*******狮子头顶部的红色鲑鱼籽,完好无损,堂岛银见状,干脆张大了嘴巴,第二口就把大半个狮子头咬掉,吞咽进口。

    唔!

    瞬间睁大眼睛!

    味道更加强烈了,鲑鱼籽一粒粒的,好似在舌尖蹦跳,欢呼雀跃。

    强大的鲜味刹那侵袭口腔,不仅仅是鳕鱼之鲜,另一种美味程度不下于银鳕的鱼肉,在一位特级厨师的味蕾中,显示自己的存在感。

    “小银鱼!”

    咔嚓。

    堂岛银手中的筷子,突然折断。

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